Maple Blueberry Cupcakes

Maple Blueberry Cupcakes
Membuat 24 cupcakes
cupcakes

6 sendok makan (3/4 stick) mentega tawar
3 1/4 cangkir tepung terigu
1 1/4 cangkir gula
1 sendok makan baking powder
1/2 sendok teh garam kasar halal
1/4 sendok teh baking soda
1/4 cangkir minyak canola
2 besar telur
1 sendok teh vanili ekstrak
1 cangkir buttermilk atau yoghurt rendah lemak
1 cangkir susu
1 sendok teh parutan kulit lemon
1 1/4 cangkir blueberry segar, beku selama 4 jam

juga dibutuhkan: kertas cupcake liners
pembekuan

2 1/4 cangkir gula bubuk
10 sendok makan (1 1/4 batang) mentega tawar, suhu ruang
1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan gula maple (atau sub gula turninado + 2 T maple sirup)
1/2 sendok teh garam kasar halal
1 1/4 sendok teh vanili ekstrak
4 sendok teh susu
hiasan

blueberry segar

1. Panaskan oven sampai 350 ° F. Kumpulkan barang-barang Anda. Foto di sini adalah untuk bagian kue saja, tidak frosting.

2. Pop cangkir kertas Anda ke dalam cetakan muffin.

3. Lelehkan mentega. Saya microwave dalam 30-detik interval sampai cair.

4. Ayak tepung, gula, baking powder, garam, dan baking soda ke dalam mangkuk. Ini mendistribusikan bahan dan membantu fluff sampai adonan untuk remah lebih lembut.

Semua diayak.

5. Kocok minyak dan mentega bersama-sama dalam mangkuk sedang

6. Kocok telur dan vanili ekstrak.

7. Kocok dalam buttermilk (atau yoghurt) ...

... Kemudian susu.

8. Tambahkan semangat emas.

9. Sekarang Anda punya satu mangkuk dari bahan basah, dan satu mangkuk dari bahan kering. Tambahkan basah ke kering.

Mulailah dengan sekitar setengah cairan, kocokan untuk mulai menggabungkan, maka cepat dalam sisanya, sampai Anda memiliki adonan halus.

Anda mungkin harus menumbuk adonan dengan sedikit kocokan untuk memecah gumpalan.

Begitu halus, dan tidak ada benjolan lebih barang kering, hal itu dilakukan. Jangan overmix atau adonan akan mendapatkan lengket dan panggang sampai sulit.

blueberry cupcakes-basah-kering-ke-halus

10. Dengan spatula, aduk dalam blueberry beku. Mereka akan mulai menghitamkan adonan, sehingga membuat sebagai stoke sesedikit mungkin. Sebuah goresan sedikit yang cantik, saya pikir. 

blueberry cupcakes-aduk-in-berry 

11. Isi cangkir masing-masing sekitar 2/3 penuh. Saya menggunakan sendok.blueberry cupcakes-sendok-adonan

12. Dan panggang! Sekitar 18 menit.blueberry cupcakes-di-oven

Saya memasukkan tusuk gigi ke tengah satu atau dua muffin dan keluar bersih. Biarkan dingin selama 10 menit, kemudian keluarkan cupcakes dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya.

blueberry cupcakes matang

Untuk Frosting ini1. Berikut adalah barang untuk frosting.blueberry cupcakes-frosting-bahan

2. Dengan mixer listrik, mentega krim, gula bubuk, gula maple (atau turbinado + maple sirup), ekstrak vanili dan garam pada medium-tinggi kecepatan sampai pucat, ringan dan halus, sekitar 3-5 menit. Mengikis mangkuk setengah jalan untuk merobek mentega menempel ke bagian bawah mangkuk. Anda juga dapat melakukan ini dengan tangan dalam mangkuk dengan kocokan dan gerakan kuat.blueberry cupcakes-frosting-start

Ya, secara ajaib ini adalah apa yang terjadi.

blueberry cupcakes-frosting-kocok

Jika frosting adalah sedikit tebal dan kering, Anda bisa menambahkan susu 1 sendok teh pada suatu waktu sampai konsistensi olesan tercapai.

5. Jangan dulu menyerah sebelum mencoba